Arroz rico vegano.

Um prato bem fácil e rápido de fazer. Todo preparo é feito em uma única panela poupando tempo e economizando na bagunça. Sem falar no melhor de tudo - é super nutritivo e gostoso. Não podia ser melhor!

Ingredientes:

6 unidades de aguê ( pedaços de soja fritos) ou 55 gramas picados.

1 cenoura média ralada

1 repolho pequeno picado fino

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena bem picada

1 xícara (chá) de arroz cru

2 xícaras (chá) de água

1 colher (chá) cheia de sal marinho

 Modo de fazer:

Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o repolho e refogue bem até murchar. Junte o aguê picado. Misture e refogue mais um pouco. Adicione a cenoura e arroz cru. Misture bem. Tempere com sal e despeje a água. Deixe no fogo baixo por mais ou menos 15/20 minutos até a água secar. 

 Desligue o fogo. Deixe tampado por 5 minutos, descansando,  antes de servir.

Doce vegano - sagu de coco e sagu de chocolate

Sagu de coco

Sagu de chocolate

Sagu dois amores (chocolate e coco)

Esta é  sobremesa perfeita para quem quer ou precisa eliminar a lactose e o glúten da dieta. Um doce delicioso que pode ser servido morno ou gelado, sem perder a cremosidade e o sabor.  Muito fácil de fazer, fica uma delicia na versão coco,  chocolate ou duo chocolate/coco, mantendo todas as suas propriedades.

Sagu de coco
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de sagu de mandioca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou essência)
1 pau de canela

Modo de fazer:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite de coco, a água, o açúcar, o sagu, a baunilha e a canela. Se gostar e não tiver problemas com a lactose, pode substituir uma das xícaras de leite de coco, por uma de leite integral. O sabor do coco ficará, menos acentuado. Misture bem e leve ao fogo brando.
Mexa delicadamente.

Deixe fervendo, sem parar de mexer por aproximadamente 20 minutos, ou até que fique bem cremoso e as bolinhas estejam graúdas e macias.

Se quiser fazer a opção Sagu de chocolate, pode fazer exatamente igual, só que adicionando 3 colheres (sopa) de chocolate em pó logo após juntar o açúcar (antes de ir ao fogo). Não serve achocolatado.

Mantenha o fogo bem baixo e mexa constantemente.

Serundeng vegano

Essa farofa deliciosa  vai à mesa servida juntamente com arroz branco, legumes cozidos (usei chuchu e cenoura) e uma saladinha de  tomates  cortados em meia lua, temperados com aceto balsâmico, flor de sal e azeite.

O prato é oriental,  mais precisamente da Indonésia. Aprendi a versão tradicional com minha sogra que era de lá, da ilha de Java. É originalmente feito com carne, mas, resolvi fazer exatamente igual, só que com proteína de soja, tornando o prato vegano. Amei o resultado. O sabor dos temperos e a textura ficarm muito bons. Muito fácil de fazer.

SERUNDENG

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de proteína de soja (fina)

3 xícaras (chá) de água fervente

1/4 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

3 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho bem picados

1 cebola roxa picada em cubinhos

2 colheres (sopa) de grãos de coentro

2 colheres (sopa) de grãos de cominho

1 e 1/2 xícaras de coco ralado ( fresco ou desidratado)

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

pimenta do reino

Modo de fazer:

Coloque a proteína de soja (fina) em uma tigela. 

Adicione a água fervendo e a molho de soja ( 1/4 de xícara). Misture bem e deixe repousando por 30 minutos.

Escorra o excesso de líquido.

Leve ao fogo uma frigideira ou wok, com o óleo, a cebola e o alho 

Frite até que o alho comece a dourar.

Junte a proteína de soja já hidratada. Adicione 2 colheres de shoyu. Misture e deixe refogar em fogo baixo.

Esmague  os grãos de cominho e coentro no pilão ou pique e esmague com uma faca afiada. Adicione ao refogado.

Adicione o coco ralado.

Misture bem e vá fritando a mistura sem parar de mexer . Até que o coco comece a dourar.

Junte o shoyu restante e tempere com pimenta do reino à gosto. Misture bem e refogue mais um pouco sem parar de mexer. Desligue o fogo, tampe  e deixe repousar por 10 minutos. Sirva quente acompanhando arroz branco, legumes cozidos e saladinha de tomates ou pepinos.