Quem adora vegetais como eu, já deve ter visto na gôndola do supermercado, uma bandejinha de pimentas verdes chamadas cambuci.
Muita gente nem sabe como são preparadas e que gosto tem. Por isso, hoje vou falar delas. Na verdade são pimentas doces, porém, sempre há no meio delas, algumas mais ardidas. Isso é o que torna o conjunto tão gostoso. Com propriedades antioxidantes, rica em fibras, vitaminas A e C, ferro, cálcio, potássio e magnésio .
A maioria das pessoas gosta de preparar essa pimentinha na forma refogada, mas, adoro prepara-las como salada. Faz um contra ponto perfeito e crocante, para acompanhar o arroz e feijão.
Cada bandejinha tem em média, 350 gramas, o suficiente para fazer uma saladinha deliciosa para dois. Experimente!
Salada de pimenta cambuci
Ingredientes:
350 gramas de pimenta cambuci
500 ml de água
1/2 colher (sopa) de sal
sal e pimenta do reino para temperar
1 cebola branca ou roxa pequena, crua, fatiada bem fina
1 cebola branca ou roxa pequena, crua, fatiada bem fina
orégano
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Modo de fazer:
Lave bem as pimentas, em água corrente. Se puder, use luvas, pois algumas pimentas podem ser ardidas.
Tire o cabinho, corte ao meio e tire as sementes. Lave bem, escorra e coloque em uma panela.
Leve ao fogo com a água e a meia colher de sal.
Deixe cozinhar em fogo médio/baixo, por 30 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Coloque em uma travessa. Prove o sal e corrija se necessário. Tempere com a pimenta do reino, o orégano, o aceto e o azeite. Junte a cebola crua, fatiada Misture bem.
Se gostar, acrescente alguns tomates tipo sweet grape cortados em metades. Fica uma delicia e dá um colorido lindo na salada.
