Salada de pimenta cambuci

Quem adora vegetais como eu, já deve ter visto na gôndola do supermercado, uma bandejinha de pimentas verdes chamadas cambuci.

 Muita gente nem sabe como são preparadas e que gosto tem. Por isso, hoje vou falar delas. Na verdade são pimentas doces, porém, sempre há no meio delas, algumas mais ardidas. Isso é o que torna o conjunto tão gostoso. Com propriedades antioxidantes, rica em fibras, vitaminas A  e C, ferro, cálcio, potássio e magnésio . 

 A maioria das pessoas gosta de preparar essa pimentinha na forma refogada, mas, adoro prepara-las como salada. Faz um contra ponto perfeito e crocante, para acompanhar o arroz e feijão.

Cada bandejinha tem em média, 350 gramas, o suficiente para fazer uma saladinha deliciosa para dois. Experimente!

Salada de pimenta cambuci

Ingredientes:

350 gramas de pimenta cambuci

500 ml de água

1/2 colher (sopa) de sal

sal e pimenta do reino para temperar
1 cebola branca ou roxa pequena, crua, fatiada bem fina

orégano

1 colher (sopa) de aceto balsâmico

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Lave bem as pimentas, em água corrente. Se puder, use luvas, pois algumas pimentas podem ser ardidas.

Tire o cabinho, corte ao meio e tire as sementes. Lave bem, escorra e coloque em uma panela.

Leve ao fogo com a água e a meia colher de sal.

Deixe cozinhar em fogo médio/baixo, por 30 minutos.

Escorra e deixe esfriar.

Coloque em uma travessa. Prove o sal e corrija se necessário. Tempere com a pimenta do reino, o orégano, o aceto e o azeite. Junte a cebola  crua, fatiada Misture bem.

Se gostar, acrescente alguns tomates tipo sweet grape cortados em metades. Fica uma delicia e dá um colorido lindo na salada.