Quibe de forno vegetariano/vegano

Receita super fácil de fazer, nutritiva e deliciosa. Quem disse que comida vegetariana é sem graça? Enganou-se redondamente. Ingredientes frescos, saudáveis e temperos bem aproveitados em todo o seu potencial de sabor e perfume. Esse é o segredo de comida gostosa. Neste caso, optei por cebola frita seca e alho frito seco para que não soltem água durante o processo de assar. Assim o quibe fica bem sequinho e sem rachaduras. Essa dica serve também para frituras.

O quibe de tofu é uma delícia. No caso dos vegetarianos que consomem laticínios e ovos, ainda tem a possibilidade de fazer esta receita com recheio. Fica ainda mais gostoso e nutritivo. Experimente!

Quibe de forno vegetariano/vegano

Ingredientes:

500 gramas de tofu

250g de farinha de trigo para quibe

400 ml de água quente

1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada

1 colher (sopa) de tempero Zaatar (ou Zahtar)

1 colher (sopa) de tempero 7 spices ou tempero sírio

1/2 xícara (chá) de cebola frita seca

1 colher (sopa)  de alho frito seco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de sal marinho

Opcional: 200 gramas de queijo Minas tipo frescal em fatias

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Esfarele o tofu com a ajuda de um amassador de batata ou com um garfo.

Coloque a água quente em uma tigela e adicione o trigo para quibe.

Deixe o trigo hidratando até a água desaparecer.

Na tigela do trigo para quibe que estava hidratando junte hortelã, zaatar, tempero sírio, cebola frita seca, alho frito seco, o azeite e o sal marinho.

Misture muito bem. Acrescente o tofu já esfarelado. Misture tudo muito bem.

Unte uma forma média (refratário ou antiaderente) com um pouco de azeite ou óleo. No caso de fazer a receita com recheio: coloque metade da massa, espalhe bem, adicione as fatias de queijo e cubra com o restante da massa. 

No caso do quibe sem recheio: coloque toda a massa, espalhe bem.Em ambos os casos regue com 1 colher de azeite. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus e deixe assando por 35 minutos ou até que fique bem dourado. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos. Corte em quadrados. Sirva com o auxílio de uma espátula e acompanhe com salada fresca de pepino.