Pão vegano integral com sementes de chia - receita para máquina de fazer pão.

Como sempre, uso a máquina de fazer pão para ter um pão fresco, nutritivo e rápido e fazer. A receita de hoje é um pão integral, muito leve e repleto de sementes de chia. Delicioso.

Pão integral com sementes de chia.

Ingredientes:

1 copo medidor + 2 colheres  (medida grande) de água mineral

1 colher medida pequena de sal 

2 colheres medida grande de açúcar (usei cristal) 

4 colheres medida grandes de óleo (usei girassol) 

1 copo medida de farinha de trigo integral 

1/2 copo medida de aveia 

1/2 copo medida de sementes de chia 

3 copos medidas de farinha de trigo 

2 colheres medida (pequenas) de fermento biológico seco 

Lembrando que:

copo medidor = 330 ml

                          colher medida grande = colher de sopa

                          colher medida pequena = colher de chá

Modo de fazer:

Como sempre , coloco os ingredientes na cuba da máquina, na ordem em que aparecem na receita.

Coloco a água mineral. Uso sempre água mineral para fazer o pão. A água de torneira chega com muito cloro e afeta a leveza e sabor do pão. Após a água, adiciono o sal, o açúcar e o óleo.

A seguir, adiciono a farinha de trigo integral, a aveia, a farinha de trigo, as sementes de chia e o fermento biológico. Sempre colocando o fermento biológico seco sobre a farinha e não sobre o líquido, para evitar a formação de grumos.

Seleciono o programa de 3 horas, ciclo sanduíche ( na minha máquina é o 11 ), peso 900 gramas e tostagem escura.

No final do ciclo, desligo a máquina, abro e deixo esfriando. A seguir tiro da forma, virando a forma sobre a tábua de pão e está pronto para servir.

Pão vegano com aveia e cenoura.

  

 

O pão pronto, assim que esfriou e foi retirado da cuba de preparação da máquina.

Adoro fazer pão à moda antiga, com levain (massa madre) e cumprindo todas as etapas de uma boa fermentação. Mas, sou realista e sei que nem sempre posso fazer isso. Muitas vezes tenho um dia corrido, mas, não quero abrir mão de um pão fresquinho, recém assado. 

Nessas horas, apelo para minha companheira de longa data, a minha máquina de fazer pão. Já está velhinha mas funciona muito bem. A receita de hoje é com ela. Super fácil de fazer e ideal para quem quer pão fresco, mas não tem tempo para fazer. O resultado é ótimo. Um pão muito nutritivo e leve.Perfeito para dietas veganas. Fofinho, fofinho.

Pão de aveia e cenoura.

Ingredientes:

1 copo medida de água mineral (330 ml )

1 colher medida pequena de sal

2 colheres medida grandes de açúcar

4 colheres medida grandes de óleo (usei girassol)

1 copo medida de de aveia em flocos finos

1 copo medida de cenoura ralada ( 1 cenoura média)

3 copos medida de farinha de trigo

2 colheres medida pequenas de fermento biológio seco

Dica: Se gostar pode adicionar sementes tipo girassol, chia ou mesmo nozes. Também pode adicionar  uvas passas. Fica muito nutritivo e gostoso, mas o total adicionado não pode ultrapassar o volume de meio copo medidor, que será adicionado após a aveia.

Modo de fazer: 

Para que o pão fique perfeito, é preciso usar as medidas corretas e adicionar os ingredientes na ordem em que aparecem na receita.

 

Separe a cuba da máquina de fazer pão, o copo medidor e a colher medida que vieram junto com a máquina. Se não tive o copo medidor as medidas equivalem: o copo cheio equivale a 330 ml. A colher medida maior equivale a  1 colher (sopa) e a menor 1 colher (café).

Coloque a água mineral, o sal , o açúcar (usei cristal) e o óleo (girassol) na cuba da máquina.

Junte a aveia (se quiser usar nozes, sementes ou uvas passas, adicione neste momento, mas lembre-se : só meio copo) e a cenoura ralada.

A seguir acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Programe a máquina para o ciclo  de 3 horas (sanduíche) . Na minha máquina é o 11. Tostagem escura e peso 900 gramas.

Observe a máquina começar a trabalhar a massa. Se achar que está seco demais acrescente 1 colher (sopa) de água. Se estiver mole demais, acrescente 1 colher ( sopa) de farinha de trigo ou mais, se precisar. A massa tem que ficar macia e rodar com facilidade. Observe o ponto no vídeo.

Terminado o ciclo, ao ouvir o apito duplo de desligar, abra a máquina e retire a cuba pela alça, mas cuidado, proteja as mãos pois está bem quente.

Deixe esfriar.

Desenforme, virando a cuba de cabeça para baixo, sobre uma tábua ou prato.