Amendoim torrado na airfryer.

                                         

Poderoso amendoim! 

Além do sabor e versatilidade, é de uma riqueza tal, que no começo do século XX a manteiga de amendoim era vendida como remédio nos Estados Unidos.

Fortificante para crianças e convalescentes.

Pura proteína vegetal.

Agora com a airfyer está uma beleza. Dá para fazer um salgadinho saudável, rápido, sem sujeira nem trabalho.

Sal e óleo ao seu gosto.

 Amendoim torrado delicioso, rapidinho de fazer, sequinho e super crocante. 

Amendoim torrado na airfryer.

Ingredientes:

500 gramas de amendoim 

1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei girassol)

1 colher (sopa) de sal marinho

Modo de fazer:

Separe os ingredientes.

Coloque o amendoim em uma tigela e adicione o óleo. Misture tudo muito bem

Acrescente o sal marinho.

Misture muito bem.

Coloque o amendoim já temperado com óleo e sal no recipiente da airfryer.

Ajuste para 10 minutos em 160°.

Quando der o tempo, abra o recipiente e dê uma mexida nos amendoins para que torrem por igual

Marque mais 10 minutos na mesma temperatura . 

Quando der o tempo, dê mais uma mexida nos amendoins e marque mais 5 minutos em 160°.

Retire do recipiente na airfryer .

Coloque em uma tigela forrada com papel absorvente. Deixe esfriar.

Depois de frio ele fica bem crocante.

 Está pronto para servir!

Linha Veg Ultrafarma - suplementos alimentares para ajudar a manter a boa saúde dos veganos.

 

Antes de mais nada quero esclarecer que não é publicidade, nem estou ganhando ($$) nada com este post.  Meu único objetivo é informar sobre algo que achei extremamente interessante e útil para mim e que gostaria de compartilhar com todos.

Não é segredo para ninguém que a dieta vegana possui alguns problemas, pois ao eliminar o uso de alimentos de origem animal em seus cardápios, torna-se carente de alguns nutrientes essenciais.

Daí, a importancia de uma dieta bem variada e de suplementos alimentares muito importantes para o equilibrio de nutrientes responsáveis pelo bom funcionamento do organismo. 

Outro fator importante que não pode ser esquecido é que uma boa dieta vegana é riquíssima em fibras. Por esse mesmo motivo, pode estimular demais o intestino, fazendo com que a absorção de algumas vitaminas não seja adequada, devido a rapidez dos movimentos intestinais (trânsito intestinal).

Ciente desses problemas, encontrei uma aliado precioso na  Linha Veg, comercializada pela Ultrafarma. São suplementos alimentares veganos  desenvolvidos especialmente para veganos:

https://www.ultrafarma.com.br/categoria/produtos-veganos

Não leve em conta os preços que aparecem nas imagens, meramente ilustrativas, pois podem variar para mais ou para menos. 

Reproduzi a página da internet, apenas para mostrar alguns produtos disponíveis. 

Dê atenção especial ao Complexo B, Cálcio e ao complexo Imuno Veg.

É importante ressaltar, que não se deve consumir suplementos alimentares indiscriminadamente. Use o bom senso.

 Mantenha um cardápio rico, com uma boa variedade de alimentos. Complemente com suplementos alimentares, que devem ser consumidos nas quantidades indicadas e seguindo um esquema de uma rotatividade adequada.

 Ninguém quer excesso de vitamina A ou Cálcio no organismo.

Equilibrio é a palavra de ordem para manter a boa saúde e disposição. Esse é o objetivo.

Se possível, consulte um profissional. Um bom nutricionista vai elaborar cardápios equilibrados, adequados à sua dieta vegana e aos seus gostos, bem como, indicar os suplementos alimentares adequados às suas necessidades.

Pão vegano integral com sementes de chia - receita para máquina de fazer pão.

Como sempre, uso a máquina de fazer pão para ter um pão fresco, nutritivo e rápido e fazer. A receita de hoje é um pão integral, muito leve e repleto de sementes de chia. Delicioso.

Pão integral com sementes de chia.

Ingredientes:

1 copo medidor + 2 colheres  (medida grande) de água mineral

1 colher medida pequena de sal 

2 colheres medida grande de açúcar (usei cristal) 

4 colheres medida grandes de óleo (usei girassol) 

1 copo medida de farinha de trigo integral 

1/2 copo medida de aveia 

1/2 copo medida de sementes de chia 

3 copos medidas de farinha de trigo 

2 colheres medida (pequenas) de fermento biológico seco 

Lembrando que:

copo medidor = 330 ml

                          colher medida grande = colher de sopa

                          colher medida pequena = colher de chá

Modo de fazer:

Como sempre , coloco os ingredientes na cuba da máquina, na ordem em que aparecem na receita.

Coloco a água mineral. Uso sempre água mineral para fazer o pão. A água de torneira chega com muito cloro e afeta a leveza e sabor do pão. Após a água, adiciono o sal, o açúcar e o óleo.

A seguir, adiciono a farinha de trigo integral, a aveia, a farinha de trigo, as sementes de chia e o fermento biológico. Sempre colocando o fermento biológico seco sobre a farinha e não sobre o líquido, para evitar a formação de grumos.

Seleciono o programa de 3 horas, ciclo sanduíche ( na minha máquina é o 11 ), peso 900 gramas e tostagem escura.

No final do ciclo, desligo a máquina, abro e deixo esfriando. A seguir tiro da forma, virando a forma sobre a tábua de pão e está pronto para servir.

Pão vegano com aveia e cenoura.

  

 

O pão pronto, assim que esfriou e foi retirado da cuba de preparação da máquina.

Adoro fazer pão à moda antiga, com levain (massa madre) e cumprindo todas as etapas de uma boa fermentação. Mas, sou realista e sei que nem sempre posso fazer isso. Muitas vezes tenho um dia corrido, mas, não quero abrir mão de um pão fresquinho, recém assado. 

Nessas horas, apelo para minha companheira de longa data, a minha máquina de fazer pão. Já está velhinha mas funciona muito bem. A receita de hoje é com ela. Super fácil de fazer e ideal para quem quer pão fresco, mas não tem tempo para fazer. O resultado é ótimo. Um pão muito nutritivo e leve.Perfeito para dietas veganas. Fofinho, fofinho.

Pão de aveia e cenoura.

Ingredientes:

1 copo medida de água mineral (330 ml )

1 colher medida pequena de sal

2 colheres medida grandes de açúcar

4 colheres medida grandes de óleo (usei girassol)

1 copo medida de de aveia em flocos finos

1 copo medida de cenoura ralada ( 1 cenoura média)

3 copos medida de farinha de trigo

2 colheres medida pequenas de fermento biológio seco

Dica: Se gostar pode adicionar sementes tipo girassol, chia ou mesmo nozes. Também pode adicionar  uvas passas. Fica muito nutritivo e gostoso, mas o total adicionado não pode ultrapassar o volume de meio copo medidor, que será adicionado após a aveia.

Modo de fazer: 

Para que o pão fique perfeito, é preciso usar as medidas corretas e adicionar os ingredientes na ordem em que aparecem na receita.

 

Separe a cuba da máquina de fazer pão, o copo medidor e a colher medida que vieram junto com a máquina. Se não tive o copo medidor as medidas equivalem: o copo cheio equivale a 330 ml. A colher medida maior equivale a  1 colher (sopa) e a menor 1 colher (café).

Coloque a água mineral, o sal , o açúcar (usei cristal) e o óleo (girassol) na cuba da máquina.

Junte a aveia (se quiser usar nozes, sementes ou uvas passas, adicione neste momento, mas lembre-se : só meio copo) e a cenoura ralada.

A seguir acrescente a farinha de trigo e o fermento.

Programe a máquina para o ciclo  de 3 horas (sanduíche) . Na minha máquina é o 11. Tostagem escura e peso 900 gramas.

Observe a máquina começar a trabalhar a massa. Se achar que está seco demais acrescente 1 colher (sopa) de água. Se estiver mole demais, acrescente 1 colher ( sopa) de farinha de trigo ou mais, se precisar. A massa tem que ficar macia e rodar com facilidade. Observe o ponto no vídeo.

Terminado o ciclo, ao ouvir o apito duplo de desligar, abra a máquina e retire a cuba pela alça, mas cuidado, proteja as mãos pois está bem quente.

Deixe esfriar.

Desenforme, virando a cuba de cabeça para baixo, sobre uma tábua ou prato.

Aumente a imunidade de seu organismo para enfrentar COVID-19 ou um bolo fofinho de chocolate e nozes na caneca

Este post é um pouco diferente. Não vou dar solução mágica, mas aponto um caminho para combater não só o COVID-19, mais conhecido como Coronavírus, e sim, todos os outros tipos de doenças a que estamos expostos todos os dias.

Primeiramente, como profilaxia, manter medidas de higiene como lavar as mãos com água e sabão, não compartilhar talheres/copos ou evitar tocar boca e olhos. Medidas que devem estar presentes em nossas vidas SEMPRE.

Hábitos que devem ser ensinados às crianças, como parte da educação. Assim, evitaríamos a propagação de muitas doenças, como por exemplo a conjutivite, gripe ou até a tuberculose, que até o momento matou mais que o coronavirus, no mesmo período.

 De acordo com a OMS : Tuberculose ou TB, em inglês, é uma das dez maiores causas de morte em todo o mundo. São 10 milhões de novos casos notificados por ano e matando mais de 1 milhão de pessoas. Em média mata 4500 pessoas por dia.

Agora, vou falar do que considero fundamental para combater essa e qualquer outra doença: buscar o bem estar do corpo e da mente. Alimentar-se bem, dormir bem e procurar ser positivo no dia a dia.

São as armas mais poderosas para essa batalha.

Na alimentação, procure manter cardápios variados e com o maior número de nutrientes possíveis. Nunca esqueça de incluir de hortaliças e frutas frescas.

No caso dessa pandemia do COVID-19, é preciso manter o foco na alimentação saudável que fortaleça as defesas naturais do organismo. Que potencialize a imunidade do seu corpo. Afinal, a imunidade é decisiva tanto na hora de evitar uma doença quanto na hora de combate-la, quando já está instalada .

Um grande aliado nessa hora é o zinco, um mineral fundamental em inúmeras funções do organismo. Desde a cicatrização de ferimentos até a importante função de manter ativa a imunidade do corpo.

Na dieta vegetariana e principalmente na vegana, a obtenção do zinco através dos alimentos, é mais complicada, pois a fontes mais poderosas são ovos, leite integral e frutos do mar.

Sendo assim, para suprir o aporte de zinco, vegetarianos e veganos devem incluir diariamente algumas porções de alimentos ricos nesse mineral: castanha do Pará, nozes, amendoas, castanha de cajú, feijão, chocolate amargo, amendoim ou sementes de linhaça.

 Beba muita água, que também é fonte desse mineral.

Mantenha o hábito de consumir as castanhas e porções de amendoim, fazendo um "lanchinho" entre as refeições. Não abandone o arroz e feijão de todo dia. Junte sementes de linhaça na salada, como se fosse um tempero extra.

Também prefira pães enriquecidos com sementes e castanhas, sempre que possível.

São hábitos saudáveis, que quando levados a sério,  reforçam a imunidade e mantém a boa saúde.

Para descontrair,  "bombar" o zinco e a imunidade contra doenças, vamos deixar uma receita de  bolo de caneca, fácil, fofinho e delicioso. Dá para fazer em forno comum ou se preferir pode fazer no microondas.

Bolo de chocolate e nozes na caneca.

Ingredientes :

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal (usei girassol)

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (30%)

1 pitada de sal

200 ml ou um vidro pequeno de leite de coco

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (opcional)

Modo de fazer:

Em uma tigela ou bowl, coloque a farinha, o açúcar mascavo, o fermento em pó, a pitada de sal e o chocolate em pó.

Junte o leite de coco, a baunilha, o óleo e as nozes picadas. Misture delicadamente.

Com um pouco de óleo e com o auxílio de papele de cozinha, unte  xícaras, canecas, ramequins ou tigelinhas que possam ir ao forno. Com uma colher, coloque a massa dentro das canecas. Não encha até a borda. Deixe um espaço. Espalhe as gotas de chocolate sobre a superfície da massa.

Pré aqueça o forno em 180 graus e leve para assar por 30/35 minutos.

Espere esfriar um pouco e sirva.... fofinho, delicioso e nutritivo. As crianças vão adorar.

Cozido de lentilhas.

Comidinha gostosa e nutritiva. Já passou da hora de explorar o potencial de sabor e a versatilidade das lentilhas. Na India, onde por razões religiosas, há uma população de vegetarianos simplesmente gigantesca,  é um ingrediente presente em inúmeras preparações. 

Fonte de proteínas, nutriente vital em uma dieta vegetariana, onde uma porção de 100g de lentilha cozida tem 9g de proteína. 

Podemos concluir que um cozido de lentilhas faz maravilhas na dieta vegetariana, superando o feijão e demais leguminosas. Além de ser rica em cálcio, ferro, magnésio , vitaminas do complexo B e fibras. 

Vale a pena incluir no cardápio e explorar todo esse potencial de sabor e textura. Prato de uma panela só, fácil e rápido de fazer, serve bem 4 pessoas.

Cozido de lentilhas.

Ingredientes:

250 gramas de lentilha seca

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho

1 cebola pequena picada em cubos 

1/2 colher (chá) de cominho em grãos ou em pó

2 cenouras médias picadas 

1 colher (sopa)

rasa de sal

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1  folha de louro pequena

1 colher (chá) de tempero de sua escolha (usei tempero mexicano para taco) 

outras opções de tempero: páprica doce, páprica picante, curry, chili powder ou tempero para taco

800 ml de água

Modo de fazer:

Deixar as lentilhas hidratando em água, durante a noite. No dia seguinte escorra bem e reserve.

Em uma panela de pressão frite o alho e a cebola no azeite. Tempere com o cominho ( usei em grão). Junte o tomate picado e a cenoura. Refogue mais um pouco. 

Acrescente a lentilha que estava reservada. Adicione o sal, o vinagre, o louro e o tempero de sua preferência.. Misture e acrescente a água. Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo brando por 15/20 minutos. Desligue o fogo. Espere a pressão sair, abra a panela e sirva.

Quibe de forno vegetariano/vegano

Receita super fácil de fazer, nutritiva e deliciosa. Quem disse que comida vegetariana é sem graça? Enganou-se redondamente. Ingredientes frescos, saudáveis e temperos bem aproveitados em todo o seu potencial de sabor e perfume. Esse é o segredo de comida gostosa. Neste caso, optei por cebola frita seca e alho frito seco para que não soltem água durante o processo de assar. Assim o quibe fica bem sequinho e sem rachaduras. Essa dica serve também para frituras.

O quibe de tofu é uma delícia. No caso dos vegetarianos que consomem laticínios e ovos, ainda tem a possibilidade de fazer esta receita com recheio. Fica ainda mais gostoso e nutritivo. Experimente!

Quibe de forno vegetariano/vegano

Ingredientes:

500 gramas de tofu

250g de farinha de trigo para quibe

400 ml de água quente

1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada

1 colher (sopa) de tempero Zaatar (ou Zahtar)

1 colher (sopa) de tempero 7 spices ou tempero sírio

1/2 xícara (chá) de cebola frita seca

1 colher (sopa)  de alho frito seco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de sal marinho

Opcional: 200 gramas de queijo Minas tipo frescal em fatias

1 colher (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Esfarele o tofu com a ajuda de um amassador de batata ou com um garfo.

Coloque a água quente em uma tigela e adicione o trigo para quibe.

Deixe o trigo hidratando até a água desaparecer.

Na tigela do trigo para quibe que estava hidratando junte hortelã, zaatar, tempero sírio, cebola frita seca, alho frito seco, o azeite e o sal marinho.

Misture muito bem. Acrescente o tofu já esfarelado. Misture tudo muito bem.

Unte uma forma média (refratário ou antiaderente) com um pouco de azeite ou óleo. No caso de fazer a receita com recheio: coloque metade da massa, espalhe bem, adicione as fatias de queijo e cubra com o restante da massa. 

No caso do quibe sem recheio: coloque toda a massa, espalhe bem.Em ambos os casos regue com 1 colher de azeite. Leve ao forno pré aquecido em 180 graus e deixe assando por 35 minutos ou até que fique bem dourado. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos. Corte em quadrados. Sirva com o auxílio de uma espátula e acompanhe com salada fresca de pepino.