Sopa creme de palmito e a tabela do Teor de Fibras nos Alimentos.

 O fim de semana promete ser frio, então nada mais adequado do que uma boa sopa. Adoro. Principalmente as sopas cremosas. Uma das minhas preferidas é a sopa de palmito. Super cremosa e fácil de fazer. Tem gosto de recheio de pastel!!
Todos adoram, crianças e adultos.
Fica a sugestão para uma noite fria: sopa de palmito e um belo copo de vinho tinto. 

Sopa cremosa de palmito.
Ingredientes:
300 gramas de palmito picado (1 vidro grande de palmito picado de boa qualidade)
5 batatas pequenas, descascadas e picadas em cubos.
500 ml de água
1 cebola média
3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de amendoim
sal
2 colheres  (sopa) cheias de  extrato de soja em pó ( ou leite em pó integral)
pimenta do reino 
salsa picada

Modo de fazer:

Separe os ingredientes. Pique a cebola em cubinhos pequenos.

Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a esquentar junte a cebola picada. Refogue até a cebola começar a estufar.

Adicione a água. Junte o palmito (escorrido) e as batatas picadas. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30/40 minutos, ou até que as batatas fiquem bem macias.

Desligue o fogo . Corrija o sal e junte o leite ( leite integral ou de soja) em pó. Isso vai dar uma cremosidade extra ao prato. Se quiser dispensar, esteja à vontade. Bata tudo com um mixer ou no liquidificador. Junte pimenta do reino moída na hora e a salsa picada.

 Sirva com croutons, torradinhas de pão integral ou pedaços de baguete fresca (se possível com gergelim, pois aumentará o cálcio da refeição). Sempre que puder, complete sua refeição com uma fruta de sobremesa, de preferência as da estação. É gostoso e muito bom para a saúde.

Atenção: Quanto menos bater a sopa, mais fibras ela terá. Isso é muito bom para manter as funções intestinais, mas não esqueça que até as fibras devem ter porções controladas. Quando utilizamos muitas fibras em uma refeição, a atividade intestinal se acelera e os alimentos não ficam o tempo suficiente no transito intestinal, prejudicando a absorção de nutrientes, que é feita através, da parede intestinal.

Para facilitar, fica aqui uma tabela do teor de fibras dos alimentos. Boa informação nunca é demais.

Tabela de Teor de Fibras

Alimentos(100 gramas)	fibras(gramas)
Abacate	1,4
Abóbora	1,3
Agrião crú	1,2
Amora	2,2
Arroz integral cozido	2,4
Arroz polido cozido	0,8
Aspargo(conserva)	2,5
Azeitona verde	5,8
Biscoitos Integrais	3,8
Brócoli cozido	3,5
Castanha do Pará	2,0
Cenoura cozida	1,1
Chicória crua	1,8
Couve cozida	1,3
Farelo de aveia	26,4
Farelo de trigo	44,0
Farinha de aveia	14,0
Farinha de mandioca	1,8
Farinha de trigo Integral	9,6
Farinha de trigo refinada	3,0
Figo crú	1,7
Feijão cozido	4,5
Grão de bico cozido	4,0
Laranja com bagaço	4,3
Macarrão tipo miojo	1,0
Maçã com casca	2,3
Manga	1,0
Pipoca	16,5
Milho verde cozido	4,7
Palmito(tipo pupunha)	2,38
Pão branco	2,7
Pão integral	8,5
Pão de milho	3,4
Pêssego com casca	1,4
Uva passa	4,4