Creme de inhame

O inhame é da mesma família da batata doce e do cara. Tem propriedades que ainda estão sendo estudadas, mas com certeza fortalece o sistema imunológico. Sem falar que é nutritivo e não é dos mais calóricos. Só isso já deixaria o inhame muito interessante, mas há estudos que sustentam, que o consumo do inhame, reduz a possibilidade de contrair dengue, por tornar o sangue pouco  "apetitoso" ao mosquito transmissor. O inhame também tem um fito-hormônio chamado  diosgenina, que reduz os desconfortos típicos da menopausa. 

Não bastassem todas essas propriedades, ele é uma delicia. Escolhas os mais redondos e tenros e faça com eles um creme delicioso.

Estes da foto, são os que encontramos nos mercados, mas se quiser e tiver um pedacinho de terra disponível, plante alguns que já estejam brotados. Depois de algum tempo pode colher os seus.

Estes acabei de colher do meu jardim.

Depois de limpos e lavados.

Fica aqui a sugestão fácil e gostosa, para quem quiser experimentar.

Creme de inhame.

Ingredientes:

500 gramas de inhames

água

sal

2 colheres (sopa) cheias de  pasta de gergelim tahine (ou se preferir tempere com azeite de oliva ou óleo de coco)

3 colheres (sopa) cheias de salsa picada

pimenta do reino

cebolinha picada para decorar

Modo de fazer:

Lave bem os inhames. Descasque.

Já descascados

Proceda como no cozimento de batatas ou de outros legumes e tubérculos. Leve ao fogo em uma panela com água suficiente para cobrir os inhames. Tempere com sal, aproximadamente 1 colher (chá). Deixe cozinhar até que fiquem bem macios. Mais ou menos 25 minutos. Escorra a água.

Amasse com um amassador ou com um garfo.

Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha picada ou azeite de oliva/ óleo de coco

Se optar pela versão temperada com tahine, você terá uma preparação mais rica em proteínas. 

Cada colher (sopa) tem 4 gramas de proteína. 

Junte o tahine, sal, salsinha picada e pimenta do reino. Misture bem. Decore com cebolinha picada.